Transkription
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Fuhrleüt bÿm Fendenbach abzuholen
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schon abgefahren. Ich erwartete also
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desßen, welches endtlich auch angelangt,
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vnnd war diß ein schön Kalb. Etc.
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25. Februarii. Gieng ich am Morgen in aller frühe
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nacher Clingenzell, besuchte Admodum Reverendum Patrem Priorem
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von Petershaußen1, ihne dienstlichist pittend,
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mir Anleitung zugeben, wie das gester
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ankommene Kalb ordenlich vnnd wohl
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einzumachen: der mir geantwortet, es
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seÿe die beste manier, das manns ein-
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mache mit Rekholder beeri vnnd Pfefer.
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Vnnd ein wenig Esßich. Ich bate ihne,
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er sollte mir die Gnad thun, vnnd selbsten
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kommen darumb Anordnung zu thun. Dessen
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er sich entschuldiget, vmb daß er von
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Podagran etwas vngelegenheits leide,
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darumb er nit könnte von Hauß gehen.
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Ich bedankte mich vmb die Instruction,
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vnnd gieng also wider zuruk: fande dorten
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den Mezger vnnd Küefer, welche daß
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Wildstuk ausswürken vnnd in theil
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verschnitten, sollten in 2 fäsßlin einmachen.
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Wir arbeiteten hiermit alles nach vnßerem
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besten Vermögen, vnnd bleibte mir
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der Kopf, vnnd ein klein Partikulin
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von den Halß vnnd brust, sampt der
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Haut, die ich nechsten Tagen nacher
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Stekenbohrren2 geschikt, braun zu-
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gerben, darmit ich etwann ein paar
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Hooßen darvon haben könte.
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